Avec seulement
90 calories, une douzaine d'huîtres apporte à l'organisme 16 g de protéines (autant qu'un steak de100 g, autant de calcium qu'un verre de lait) et un savoureux cocktail de vitamines :
A, B1,B2, B6, B12, PP ,
sans compter les indispensables oligo-éléments :
fer, cuivre, zinc,
magnésium, manganèse,
phosphore et potassium.