Une maîtrise totale de la qualité Sélection des naissains, surveillance avec IFREMER, des sites de production, contrôle de la Direction des Services Vétérinaires, vérification personnelle avant mise en bourriche, sont les règles auxquelles Jacques Cadoret, animé par la passion de la qualité, ne déroge jamais. Les palettes d'huîtres extraites des bassins suivent une "marche en avant" sur des convoyeurs automatisés qui évitent les manipulations et les risques de souillures inopinées.

Humain

À côté des bassins, sur la rive du Bélon, le siège social de l'entreprise et les ateliers de conditionnement viennent d'être transformés, ce sont les plus modernes d'Europe dans le domaine de l'Ostréiculture. Jacques Cadoret vient de porter la capacité des bassins d'affinage de Riec à 1000 m3 pour un stockage de 180 tonnes.

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