Il controllo totale della qualità Selezione del novellame, sorveglianza, con la IFREMER, dei siti di produzione, controllo della Direzione dei Servizi Veterinari, verifica personale anteriore alla confezione in cesto, sono le norme alle quali Jacques Cadoret, animato dalla passione della qualità, non deroga mai. I pallet d'ostriche estratte dai bacini seguono un "avanzamento" su convogliatori automatici evitano le manipolazioni ed i rischi di contaminazione inopinati.

Attività umana

Vicino ai bacini , sulla riva del Bélon, la sede sociale dell'azienda e i laboratori di confezionamento sono appena stati trasformati, sono i più moderni d'Europa nel settore de l'Ostricoltura. Jacques Cadoret ha aumentato la capacità dei bacini di stabulazione di Riec a 1000 m3 per uno stoccaggio di 180 tonnellate.

Gli strumenti I locali